第13节
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??糖醋里脊的做法其实有很多种，各有各的味道，各有各的特色。 ??萧念织喜欢用现成的西红柿酱，当然，在现代的时候，她有的时候也会自己制作西红柿酱。 ??因为自己制作的，能满足个人口感。 ??不过，美味厨房里提供的也不错。 ??刚才趁着厨娘处理里脊肉的时候，萧念织已经将自己需要的调料，从美味厨房里取了出来，分放在灶前各处。 ??调料不多，也不引人注意。 ??在炒家常青菜之前，萧念织洗了三个桃子，仔细的拿盐把表皮洗了好几次，又拿清水反复冲洗，保证桃皮干净。 ??因为需要桃皮煮水，激发出桃香，所以清洗的过程就需要上心一点。 ??桃皮先煮水，之后放入桃肉，再加上冰糖，小火煮一会儿，冰糖融化了，也就可以盛出来了。 ??桃子皮自然是挑出去，桃肉的话，可以挑出去单独吃，也可以捣碎了，当成果肉吃。 ??萧念织喜欢保留，所以只把桃皮挑起来扔掉，剩下的放到一边等待晾凉，再与泡好的茉莉茶交织碰撞。 ??飘着桃香，又清新爽口的蜜桃果茶就可以上桌了！ ??等待桃子晾凉的过程，萧念织也没闲着，她上手把家常青菜给炒了。 ??菜炒好了，鸡肉也可以出锅了，胡管事的跟几个长工，早被香味儿馋的不行，但是他们不好意思凑太近。 ??毕竟今日庄子有客人，但是越是远远的闻着看不着，越是折磨人。 ??因为菜品不多，所以厨娘也没叫胡管事的帮忙，自己就能端过去。 ??厨娘先端的是家常青菜和糖醋里脊，她过去的时候，于姑姑和萧司业正在话家常，说的是…… ??萧念织之前提到的水管的事情。 ??这件事情，于姑姑不仅跟萧司业说了，还跟余祭酒说了。 ??毕竟想要水管，也确实需要他们的帮忙。 ??如果他们解决不了，于姑姑就决定给宫里去信，让皇上帮忙了。 ??当然，于姑姑也没把萧念织的功劳抹去，该是谁的主意，谁的想法，她都会说出来。 ??厨娘没到的时候，糖醋里脊的甜香已经飘了过来。 ??于姑姑一闻就知道，饭菜这是好了，她笑着道：「我闻着有点甜，应该是道甜口菜，想想就是贴心啊，事事都想着我。」 ??这话有点炫耀的意思了，虽然萧司业理智的知道，于姑姑对萧念织好，他该高兴。 ??但是，架不住心里酸啊！ ??他觉得自己也不能输啊，所以又旧事重提：「想想这孩子，确实贴心，前天就是听我咳嗽两声，就想着给我煮梨汤，好孩子啊。」 ??于姑姑：。 ??我呸！ ??于姑姑觉得自己同样不能认输，所以她很快提到了萧念织来后院第一天，给她带的馒头夹蛋：「来后院第一天，想想就给我带了宵夜，我现在还记得那味道，香的啊。」 ??于姑姑一边说，一边微眯着眼睛，陷入了回忆。 ??萧司业：…… ??他除了小吊梨汤，什么也没有。 ??呜呜！ ??好在厨娘进来，倒是缓解了两个幼稚鬼的炫耀攀比。 ??厨娘进来没多久，萧念织也端着红烧鱼进来，鱼有些大，所以她只端了这一盘菜。 ??看到人过来了，于姑姑忙招手：「想想快过来。」 ??于姑姑叫，萧念织把盘子放好，把托盘给了厨娘就乖巧的过去了。 ??于姑姑拉着人坐下了：「是不是累坏了？我看看。」 ??说话间，于姑姑还给她擦汗。 ??萧司业在一边看着眼皮直跳，话说他从前怎么不知道，于姑姑还这么热心呢？ ??她不是素来冷面吗？ ??就问书院的学子们，有几个不怕她的冷脸的？ ??萧念织哪里能让于姑姑帮着自己擦啊，很快接过了帕子，冲着于姑姑盈盈一笑：「不累的姑姑，一共也没做多少事情。」 ??于姑姑也知道，萧念织喜欢这些事情，但看她的厨艺就知道，如果不是喜欢，谁没事儿去研究这些厨艺小道的？ ??所以，她面上没多说，但是心里想着，房里还有两盒年初时候太后赏赐的香膏，于姑姑当时想着，留下来做人情用。 ??如今也懒得想人情不人情的，留给小姑娘用。 ??这么好的小姑娘啊！ ??于姑姑心下感叹，面上不显，拉着萧念织的手，笑着道：「来来来，先吃饭，让你大伯开开眼，吃点好东西，省得他总觉得食堂的饭菜多好吃，多少学子吐槽，他都听不到。」 ??第18章 糖醋里脊 ??萧司业被调侃也不恼，只是无奈的笑了笑。 ??萧念织挨着于姑姑坐下，厨娘配合婢女给三个人盛了饭。 ??于姑姑和萧司业都不是那种，吃饭都需要张嘴等着喂，等着人伺候的。 ??所以，盛好饭，接下来就是自己动手，厨娘退回去忙庄子这边长工他们的午饭，婢女退到一边侯着。 ??于姑姑饮食偏好甜口，喜欢吃青菜之类的素食。 ??肉类也能吃，就是没那么喜欢罢了。 ??只不过，这次，她先下手的是…… ??糖醋里脊。 ??早在闻到它散发出来的酸酸甜甜的香味之时，于姑姑就动了心思。 ??萧司业吃东西口重一些，所以他第一筷子冲着葱油炒鸡去了。 ??浓油赤酱的颜色，配着醇厚的香味儿，还没开吃，萧司业就已经感觉到它的独特味道了。 ??轻轻咬一口，饱满浓稠的汤汁鲜香浓厚，它将鸡肉层层包裹，寸寸入侵，努力把鸡肉的每一寸，都沾染上独属于它的味道与浓香。 ??慢慢咀嚼，萧司业发现，这鸡肉软嫩鲜香，不像他平时吃的那些，大部分都是干柴的。 ??他对吃食不挑，但是此时也觉得，这个鸡肉，很不一样，肉嫩味鲜，回味无穷。 ??萧司业忍不住点点头，正欲夸赞一句，抬头就看到，于姑姑难得不顾形象的眯着眼睛，似是在回味她之前咽下去的那口美食。 ??对了，于姑姑吃的是什么来着？ ??那道酸酸甜甜的？ ??说实话，萧司业不太喜欢这种口味的东西，但是出于好奇，他还是夹了一筷子 ??糖醋里脊的汤汁调的更为黏稠，饱满又晶莹的挂在切得粗细均匀，又挂糊过油的肉条上。 ??橘红的色泽，透着独属于美食的晶亮。 ??不吃只看，就能被这道美食给诱惑到。 ??萧司业轻轻的放到嘴里，先感觉到的，自然是酸甜的挂汁味道，甜中透着些微的酸意，甜占主，酸为辅，两相配合，碰撞出来的火花，鲜香甘甜，又夹杂着浅浅的酸。 ??被挂汁包裹的肉条，外表裹了蛋液和淀粉，之后又过了油，但是咬下去，口感软嫩，余香绵延。 ??腥味儿已经被完整的去除，只剩下独属于肉类的浓香，慢慢入侵口腔的每一寸，霸道的留下它的足迹。 ??一口糖醋里脊下肚，萧司业似乎明白了，于姑姑为什么会不顾形象，享受的眯着眼睛了。 ??他都忍不住眯着眼睛，险些轻哼出声了。 ??从前，萧司业对于食物的要求是：吃饱就行。 ??但是现在，他似乎明白了，像是魏王之流，那些美食爱好者的心思。 ??就像是他在学业上，有更高的追求一样。 ??美食的边境，同样高远，值得追求！ ??想明白之后，萧司业觉得自己堵滞多年的思路，似乎都跟着豁然开朗一般，他长舒一口气，看了一眼坐在于姑姑身边，乖巧吃饭的小姑娘，忍不住抬手虚虚的摸了一下她的头：「想想这手艺，确实不错。」 ??于姑姑已经尝了一口家常青菜，清新爽口，完美的冲淡了桌上其他几道荤菜带来的，感官上的油腻感。 ??这会儿，她正把筷子伸向红烧鱼。 ??虽然没有婢女帮着布菜，但是三个人都备了公筷。 ??公筷夹到盘子里，吃的时候用自己的筷子。 ??红烧的菜品，多是浓油赤酱的代表。 ??色泽浓厚勾人，味道鲜香霸道。 ??于姑姑之所以把它放到最后，是因为…… ??鲤鱼的刺好多，好烦啊！ ??听了萧司业的话，于姑姑笑了笑：「对比之下，咱们食堂的饭菜啊，就跟泔水似的。」 ??一听这话，萧司业忙摆了摆手：「啊……不至于，不至于。」 ??不管怎么样，也都是练过的厨师，手艺也还行。 ??就是什么东西吃久了也会厌，而且国子监在伙食方面的预算，也是有限，不可能顿顿大鱼大肉的。 ??像是羊肉，一个月就吃两到三回。 ??鸡肉之类的相对便宜，还能多吃一点。 ??油水不少，但是荤腥不多，吃久了，大家自然是有意见的。 ??见萧司业不服输，于姑姑点了点那道家常青菜：「你尝尝看，同样是素菜，想想做的什么样，食堂做的什么样？」