第553节
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??不过，在萧念织这里，牛腿肉啊，据李监副说，还是后腿肉。 ??这不妥妥的灯影牛肉丝的原材料吗？ ??灯影牛肉丝是现代时候的改良版本，相比传统的灯影牛肉，制作周期短，过程也没那么复杂，而且味道还鲜香爽辣。 ??而且，牛后腿肉，并不算是特别适合灯影牛肉。 ??因为灯影牛肉最后想要达到的效果，相比之下，还是牛里脊这种筋膜少的肉质，更适合制作。 ??萧念织提议说是吃牛肉丝。 ??李监副他们并没有反对。 ??大家兴致极高的一起准备。 ??牛肉需要先卤制入味儿，最后炸出来的味道才会好。 ??这一步需要的时间，大概在半个时辰左右的样子。 ??萧念织将牛肉，分成两大块，然后入水去慢慢的卤制。 ??除了必要的葱花白酒，还需要不少的香料，调味儿料。 ??上锅小火慢卤之后，萧念织就可以接着去处理干辣椒了。 ??想要最后的味道好，辣椒就需要剪开，之后才会让它的辣味儿，释放的更加彻底。 ??而且，为了口感和视觉好看，还需要把辣椒籽给过筛出来。 ??正忙着的时候，派出去看榜的侍卫脚步匆匆的回来。 ??对方回来，面上不见什么喜色，萧念织大概就明白了。 ??嗯，不管是大哥还是二哥，想来都没考上吧？ ??果然，侍卫进来之后，抿了抿唇，似是有些犹豫，可能是没考上不太好说吧。 ??对此，萧念织了然的点点头：「榜上无名是吧？」 ??侍卫艰难的点点头。 ??萧念织点头表示自己知道了：「没事儿，兄长他们，想来早就有心理准备了吧。」 ??他们毕竟还年轻，还有无限的可能。 ??而且，他们一身的学识不差。 ??可能是因为各种主观的，客观的原因影响。 ??当然，自己本身肯定还是有些问题的。 ??但是，胜在年轻，还有试错的时间。 ??大不了，就是再等三年喽。 ??二更 ??第652章 灯影牛肉丝 ??虽然没有庆功宴吃了。 ??但是，之后的琼林宴必不可少。 ??只不过，到时候去的是陛下和一应的上榜考生。 ??但是谁又说得准，萧念织就没有去的机会呢？ ??不过再一想…… ??兄长们也没考上，这个热闹不凑也罢。 ??就是今天晚上，要不要回一趟萧府呢？ ??为难之间，牛肉已经卤好了。 ??萧念织几人合力，把牛肉撕成了细丝。 ??想要吃灯影牛肉丝，这道程序必不可少。 ??传统的灯影牛肉，靠的是腌制之后的风干，低温烘烤。 ??而萧念织做的牛肉丝，则是直接炸。 ??炸出来的味道，更为浓香。 ??当油炸之时的肉香味儿，飘出去的时候…… ??嗯，衙门里不少人，都忍不住，往这边悄悄的靠拢。 ??原本几个人还想着低调的吃，但是这会儿衙门的同僚一围过来…… ??狼多肉少啊！ ??只不过，大家到底是体面人，到底不好直接硬蹭饭。 ??而且，人家吃的还是少见的牛肉。 ??就，很不好意思。 ??要不…… ??改日再蹭？ ??虽然说他们不好意思的悄悄退了，然后猫在各个不同的角落位置里，轻轻的嗅着香气。 ??但是，李监副他们倒是不好意思，自己吃独食。 ??特别是李监副官阶还高一些，萧念织比他还高呢。 ??这么一想，不分享似乎都不太好了。 ??特别是辣椒丝和花椒粒一起下锅，那一瞬间，迸发出来的香气，还有呛人的辣意，虽然有了让人退缩的意味，但是更多的时候，还不自觉的想留下，想接着闻。 ??之后，炸好入味的牛肉丝，又下锅一起翻炒。 ??总觉得，浓郁的香气，似乎在瞬间达到了巅峰，然后铺天盖地，袭击着每一个角落，每一个人的嗅觉神经。 ??肉香原本就诱人，再配上浓郁的辣意，还有花椒胡椒的辅助，那香味儿裹着轻微的白雾，一起卷向了更远的地方。 ??如今温度慢慢高升，相比冬日，香气已经可以飘向更远的地方了。 ??所以，哪怕是在前面办公的小吏，也闻到了这股肉香。 ??但是仔细一想，是后面大佬们在搞吃的，大家又歇了心思，一个个揉着胃想着中午吃点什么？ ??从前是吃素面，要不今天加块肉？ ??可是，肉贵啊！ ??生活艰难。 ??李监副带过来的两块牛腿肉，最后炒出来了一大盘子的鲜香麻辣的牛肉丝。 ??浓郁的香味儿，还没吃到，已经飘到了每一个人的鼻前，考验着他们的意志力。 ??只是一个菜，几个人肯定是吃不饱的。 ??丛向武已经很有眼色的去买了馒头回来。 ??馒头一分两半，然后夹点牛肉丝…… ??然后往嘴里一送！ ??嘶！ ??只是想想，口水就有些控制不住了。 ??丛向武买了馒头，许恩在前面的街上买了两个小菜，萧念织这边又麻利的翻炒了一道菌菇炒肉。 ??还顺手搞了一个冬瓜蛋汤。 ??四菜一汤，他们四个人吃肯定是足够了。 ??因为量足够大。 ??不过要添其他人，怕是还不太够。 ??但是，大家也不好意思吃白饭。 ??所以这个去买个熟食，那个再去添个别的点心。 ??最后一桌子凑了八个人，菜也不少。 ??但是，最诱人的还是牛肉丝啊！ ??一个是牛肉珍贵，一个是味道太香了， ??整桌子菜，都没有它的香味儿霸道！ ??刚炸出来的时候，牛肉丝是带着些微的酥感的。 ??但是回锅翻炒之后，它又随着热油与高温，变得柔软了一些。 ??不过，炸过之后的口感，哪怕是回锅再炒，也依旧还是存在的。 ??此时夹起一筷子，往嘴里轻轻的一送。 ??舌头触到的第一感觉是…… ??辣！ ??接着是麻。 ??香酥又诱人的麻辣味道，再配上牛肉的鲜香。 ??这一口下去，辣味儿足够，香味儿诱人。 ??哪怕入腹之后，依旧会让人忍不住的去回味。 ??唇齿之间，哪怕三两口馒头下肚，依旧还残留着一点余香。 ??舌尖轻勾，碰到那一点香味儿之后，会让人更加的期待下一口。